見附市の人気店「麺処大昇」です。2～3回目の登場かな？先日ＴＶに登場していたので、なんとなく行きたくなったのです。だってくにちゃんも好きなお店なんですもん。12時ちょっと前に到着。既に店内はそこそこの入り。空いていたカウンター席に座り、メニューに目を通す。別紙のチラシに雲丹味噌らーめん￥930の文字。あっ、これだ、ＴＶでやっていたのは！「すいませ～ん、雲丹味噌らーめん大盛で」数分でラーメン登場。ＴＶにあったように丼のまん中から半分にクリーミーな感じの色ともう半分に茶色いスープ。クリーミーな半分は雲丹味、もう半分はエビ味とのこと、ＴＶで「凄いですね、味が全く違います」なんてレポーター行っていましたので、くにちゃんもまずそれぞれをスープで掬ってみました。確かにクリーミーさとエビの香がしましたが、雲丹の香は微かに、エビも微かに香です。具のてっぺんに生雲丹がのっていましたが、これをスープに溶いたら雲丹の香が一瞬広がりました。残念ながらレポーターは大げさ過ぎます。（まあ、そんな、もんですけどね）でも、不味いわけじゃないですよ。味はなかなか良く、雲丹のクリーミーさと小エビの香ばしさが良くマッチし、なんとも言えない味です。これはこれでありです。ボリュームも満点で決して高すぎるわけではありません。　　付録ですが、ＴＶで店主が雲丹を使ったらーめんはないと言っていましたが、宮城県にあります。富谷町に本店のある網地島は雲丹味噌なる団子状のものを使ったらーめんを提供しています。その雲丹味噌をスープに溶くと雲丹の味、香が広がり、なかなかイケるのです。当然人気店ですけどね。ちなみに雲丹味噌と言っても味噌味ではありません。醤油、塩、味噌とあり、雲丹の味を楽しみたかったら塩味がお勧めですよ。