三条市長野（下田地区）にある「八木茶屋」です。一応割烹料理屋とのことですが、食堂です。前記の道の駅からほど近く、国道289号沿いにあるお店です。（入口は横路地側）　車を停めて店内へ。先客2組。くにちゃんの目当てはアプリで紹介されていた山塩らーめん￥700.メニューで確認し、大盛＋￥100でオーダー。鯛の香薫るスープとのことで超期待。10分ほどでらーめん登場。清んだ塩味スープにチャーシュー半茹で卵、ワカメ、メンマ、海苔と刻み葱。美しいビジュアルです。残念ながら香としては鯛の香は・・・　　スープを一口。鶏がら中心と思えるコクのあるあっさりスープ。美味です。決してアプリに書かれていたような鯛の味がガツンときませんが、コクが魚系出汁からのものなのでしょう。中細縮れ麺がこのあっさりスープにまた合うんですよ。なかなかの一杯です。食べ進めると甘みのあるコリっとした食感に当たります。刻み玉ねぎです。燕三条系みたいにどんぶりの上に載せるのではなく、スープを注ぐ前にどんぶりに入れてあるのでしょう。スープの熱さから程良く甘みが出ており、いいアクセントを与えています。いいですね。国道沿いとはいえ、決して目立つお店ではありません。のぼりが2～3本立っていますから、それを目印にしてください。