今や超巨大ＦＣチェーンとなった㈱キタカタの「越後秘蔵麺　無尽蔵」です。新潟県内なら各市には1店舗はあるくらいのお店ですよね。くにちゃん、FCチェーンとしては好きな味の１つです。なんといってもあのつるつるシコシコの麺が良いですよね。柿渋を使った麺です。初めて無尽蔵のらーめんを食べたのは前職のころの、仙台駅店でした。当時の駅中のお店ですから大して期待せずに行きましたが、結構イケるので、それからの頻度で利用しましたね。だって駅中ですから利用しやすかったですしね。新潟に帰って来てからは、小千谷の城内家に１～２度行ったくらいで、今日は久しぶりの訪問です。訪問先は長岡市古正寺の長岡家です。ＡＥＯＮ長岡店の前ですよね。先日預かった堤町にopenするスナックの椅子を届け、ついてに余計なこと(笑)をして汗まみれになったので、一度家に帰り、その後は伸びてしまった髪を切りにcat－Ａ古正寺店に行き、さあ昼飯はどうすっぺ。なんとなく頭の中が近くの無尽蔵の味になっちゃったんですね。長岡家へ行き、店内へ。結構な好き具合。カウンター席に座り、メニューを目に。あらっ、たか！そうなんですよね、ちょっと高めですよね（最近のらーめん屋は高いとこ多いですけどね）。くにちゃんは無尽蔵では大体味噌系かカレー味（カレー味は期間限定のお店が多いですけどね）。味噌野菜￥800大盛＋￥160をオーダー。10分ちょっとでらーめん登場。コクのあるスープにしょっぱめの味噌味。炒め野菜たっぷりにツルシコ麺、良いですよね。何気に好きなのがメンマとチャーシューの食感。角切りメンマとくずチャーシュー？なのか小さなチャーシューが入っているのです。この食感がまたアクセントになり、良いんですよ。できればもう少し安ければね・・・