新潟市江南区の人気店「めん家ぴか一」です。今日は午前中に秋葉区で仕事し、午後に中央区での仕事のため、移動中にこのお店に寄りました。カウンター席に座り、ぴかいちめん￥710大盛＋￥120をオーダー。10分ほどでらーめん登場。スープは豚骨醤油で背油が浮いているバージョンです。麺は中太麺で、トッピングはチャーシュー3枚、茹で卵、メンマに海苔。こってりそうに見えますが、意外とあっさりした味で。面白いのは背油が歯ごたえのあること。背油チャチャ系というより、背油のみじん切りをのっけている感じです。面白いらーめんですね。