新発田市中田町の国道7号沿いの「らーめん魂とらまる」です。今年の3月にopenしたお店です。毎度のことながらくにちゃんの仙台に行くルート上のお店。当然openは知っていましたが、なかなかタイミングが合わず、寄りそびれていたお店です。胎内市での仕事を終え、早めの夕食としての訪問。五時半くらいの訪問のため、先客は1組だけ。メニューに目を通すと、マーボー麺や味噌らーめんなど興味をそそるメニューばかり。初訪なのでとらまるらーめん￥690大盛＋￥100をオーダー。オーダーの際に「豚骨背油醤油らーめん１つ」だって。当然店員さんは「はあ？」。再度「豚骨背油醤油らーめん大盛で」。「あ～あ、とらまるらーめん一丁」。待ちながら再度メニューを見ると、激辛系とか豚骨味噌とか書いてあるわけです。らーめんの写真の下にマーボーらーめんや豚骨味噌らーめんとか。しまった！らーめんの特徴だった！やっと気付くとんまなくにちゃん。実は豚骨背油醤油系にも２つメニューがあり、とらまるらーめんと特製とらまるらーめん。オーダーの時に指差しで頼んだので判った見たいです(笑)10分ほどでらーめん登場。スープは当然豚骨醤油に背油が浮いている系で結構豚骨が利いていて旨味のあるスープです。麺は中太麺。一番の特徴はトッピングです。大振りチャーシューに茹でもやし、海苔、刻みネギ。そして海藻がのっかっているのです。この海藻が良いアクセント。全体につるつる感を与え、食感最高。新潟はふのりそばがあったりで海藻を上手く使っていますけど、このらーめんは麺に揉み込んでいるわけではないけど、いいですよ。塩味で海藻をのっけているらーめんは海岸沿いで見ることはありますけど、豚骨醤油に海藻は珍しいですよね。しかもマッチしています。新発田に来たら一度は寄ってみてください。くにちゃんもたぶんまた行きます。他のらーめんも気になりますからね。