三条市代官島の「らーめんののや」です。再訪です。お中元を持ち、お得意先巡り。お盆前ですからね。午後1時くらいの訪問です。待ち客1組。人気ありますよね。前にも書いたと思いますが、ここは山頭火系の味です。まあ山頭火の味を新潟版にした味とでも言いましょうかね。正直美味しいです。ただ、山頭火で食べたことのある人には物足りなさを感じるでしょうね。山頭火と同じく豚骨を使った白濁のまろやかスープです。ただ山頭火よりあっさりしているのです。でも、山頭火って新潟県に１軒も無いんですよね。だから新潟では珍しい味なんです。食べる価値は充分にありますよ。味はなんといっても塩！ある意味このお店はスープのまろやかさを楽しみお店です。山頭火と同じようにしているのであれば、味噌は別スープにしているはず。それは別にして味噌ではまろやかさは消されてしまいます。醤油は別の意味でまろやかさを楽しめますが、やっぱり直接ガツンとまろやかさを味わうには味が邪魔しない塩がオススメです。今日は定番の塩にしようかとも思いましたが、メニューに野菜らーめんの文字。各味でのオーダーが可能とのことなので、野菜らーめん（塩味）￥850大盛＋￥100をオーダー。１０分ほどでらーめん登場。茹で野菜の上にトロ肉がドーンとのっかり、横に半煮卵。期待そそる見た目です。スープを一口。んっ、薄い？麺は固めの中細縮れ麺。ちょっとぼそぼそ感がある幹事は山頭火そのもの。麺を啜るとまろやかなスープと絡み、旨い。茹で野菜は茹で野菜。これです、薄く感じた原因は！たぶん麺と同時に茹でているんでしょうね。だからいくら湯切りをしても茹で汁は完全には無くなりませんからね。その分スープが薄くなります。炒めたらどうなのかな?最後にスープを加えて麺の上に注いだ方がいいように思うんだけど。トロ肉も美味しかったです。でも野菜らーめんはもうないかな。次はえびわんたんの入った特製らーめんかな？ちなみに塩らーめんは￥750です。　あっ、辛口の日記になりましたが、ベースの味は旨いですよ、このお店は！でも、山頭火を期待して行かないでくださいね、シツコイようですが！