新潟市西蒲区曽根の「麺工房むげん」です。西蒲区での仕事が予定よりも大幅に早く終わり、帰路へ。持っていった昼食はそのままにしてらーめんを食べることに。よく通る国道１１６号沿いのむげん。駐車場が半分砂利敷きなのに、意外といつも車が止まっているんです。ガソリン補給の上で無限へ。店内の券売機でむげん野菜らーめん￥780大盛＋￥100を購入し、カウンタータイプの席へ。結構待ちました。１０数分の待ちでらーめん登場。大きなすり鉢タイプのどんぶりにたっぷりな醤油スープと背油。たっぷりな炒め野菜に擦り胡麻がかけられ、刻みネギでフィニッシュ！残念ながらチャーシューは見当たりません。スープを一口。んっ、結構あっさり目！まろやかな豚骨スープです。麺は極太平内縮れ麺です。なかなかの歯応え。野菜は挽肉と一緒に炒められており、食べ進んで行くと野菜の甘みを感じ、とても安心して食べられるらーめんですね。この味なら味噌味も期待できそう!?　そんな期待感を持たせるらーめんですね。