見附市今町の国道８号線沿いにある「柿家見附店」です。一時期柿家に通いましたが、それ以来の柿家、特に見附店は初放です。実はこれから１週間、仙台でのお仕事で、仙台へ出発したのです。２３時に家を出て、いざ仙台へ。でもお腹が空き、マックにしようか牛丼にしようか迷いながらの疾走。柿家見附店の食前で「あれっ、柿家の明かりが付いている。営業しているの？」すかさず柿家の駐車場へ。入口に営業中の看板。ラッキー、らーめんだ。このお店は名前のとおり、柿の渋み（ポリフェノール）を使って麺を打っているお店。つまり越後秘蔵無尽蔵の麺と同系統なわけです。あのツルシコ麺はくにちゃんは好きなんですね。でも無尽蔵との違いは、軽く縮れていることです。そのためちょっとツル感はなくなりますが、縮れ館からくる食感も捨てがたいのです。店内に入り、カウンター席へ。味噌らーめん￥700をオーダー。さすがに時間が時間なため、店内はまばらなお客さん。数分でらーめん登場。ツルシコ麺と味噌スープ、野菜、メンマのコラボはいいですね。