長岡市要町の人気店「いち正」です。一時期結構行きましたよね。春先あたりは日記にもかなり登場したお店です。ですから数か月ぶりの訪問です。行くまでは塩ワンタンメンを食べる気満々。駐車場に車を停めて店内へ。カウンター席に座り、メニューを。たまには食べtが事のないらーめんにしようかな⁉　醤油味に注目し、もやしらーめんを発見。掲示してある写真を見るとかなり美味そう。「すいません。もやしラーメン￥800大盛＋￥100下さい。」ここのスープは数種類の節を中心にとった魚出汁と動物系出汁を併せたダブルスープですが、どちらかというと魚出汁を利かせてあり、さっぱりとしながらもコクのあるスープです。ですから塩らーめんが美味しいのですよ。10分ほどでカウンター越しにらーめん登場。大き目の大盛どんぶりいっぱいのスープに背脂の浮いた一見こっちりらーめん。トッピングの大量のもやしとその下に隠れた青菜とチャーシュー、半酢で卵。麺は中細麺。スープを飲むと見た目と違い、魚出汁の利いたスープに背脂がアクセントを加え、程よいコクのあるあっさり味。醤油味がさらにこってり感を消し、塩味よりもあっさりかも・・・　食べ進めるともやしの下に隠れた程よい柔らかさのチャーシューがいい味わいを醸し出してくれます。たまにはこのらーめんもいいですね。