今日は新潟市の超有名ホテルからのご依頼で見積打ち合わせに伺う途中の訪問です。新潟市港南区の「麺や大舎厘」です。有名店のコラボとして誕生したお店とか。つけ麺が売りのお店です。でもあえてらーめんをオーダー。売り出し中らしく、入口に大きなパネルになっているらーめん濃￥800大盛＋￥100でオーダー。10数分の待ちでらーめん登場。魚介系スープのとろりとした濃厚スープに太麺。具に大ぶりチャーシュー、メンマ、なると、刻み葱に魚粉。これでもかというくらいの魚介系のらーめんです。ここまでくると魚介系のえぐみがあったりするケースが多いですが、このお店は意外といやみのないスープで、濃厚さを楽しめるらーめんです。この味だとあっさり系のらーめんも興味をそそりますよね。