新発田市の「ラーメン魂とらまる」です。国道7号沿い、北越病院の近くにあるお店です。このお店は醤油、味噌、カレー、麻婆の4分野でのメニューを提供しているお店です。カレーと麻婆は汁なしの麺の上にカレーや麻婆をそのままかけるタイプなのです。他のお客さんのを見ていると、これが結構興味をそそるんですよ。くにちゃんは2度目の訪問で、1度目は濃厚醤油を食べたので今日は濃厚とら味噌らーめん￥790をランチサービスの麺増量でオーダー。大盛ほどではないけど陵は多いとのこと。10分ほどでらーめん登場。味噌スープにチャーシュー、茹で野菜、半煮卵、メンマ、刻み葱に海藻。このお店の特徴はこの海藻です。醤油、味噌には全て入っているようです。この海藻がとろみと旨味を与え、なかなかの役目を果たすんですよ。背脂の軽くかかった甘みのある味噌スープにさらに濃厚さをプラスしていいんですよ。超濃厚なスープと中太麺との相性もバッチリ。いいですよ。今度は麻婆にチャレンジしたいですね！