長野ツアー第4食目（2日目夜）は、上田市の駅前にある人気店「こうや」です。先日聞いたお店の中で一番に出てきたお見せで、ネットでも長野県の上位にくるお店です。かなりこってりとの話をもとに訪問。午後8時ころに行ったので、混んでいることを覚悟のもとに・・・　旧歓楽街と思えるような町内の一角にあります。店内に入るとテーブル席２とカウンター席6席ほど。先客は2組で空いているカウンター席に着席。ご主人と中国系？外国女性できりもり。メニューから白湯拉麺の卵らーめん￥700大盛￥150を醤油味でオーダー。10分弱でらーめん登場。前記したようにこってりを覚悟していた手前、でてきたらーめんを見てさほどのびっくり感は・・・　どんぶり全面を覆う背油に中太麺。トッピングはゆで卵とチャーシュー、メンマ、刻み葱。スープを一口飲むと背脂がよく聞いており、程よい甘み。人気の出るのが判ります。珍しいのはゆで卵。最近はまるごと入っているか、よくて半分に切ってある程度ですよね。久しぶりに薄くスライスされた卵を見ました( ´艸｀)　行く機会あったらまた行きたいですね。