長岡市川崎町の「KAEDAMA」です。人気店しゃがらのNEWブランド店で、7月にOPENしたばかりです。OPEN前に店舗横に「しゃがら7月オープン」の文字を見て、やっとしゃがらが長岡にできるんだとワクワクしていたくにちゃん。いつの間にか看板がKAEDAMAになっていたので「あれっ」てね。それでも一度昼過ぎに行ってみると営業が17時～24時だって。再び今日来たわけです。入口の券売機でラーメン￥680と替え玉￥10のチケットを購入し、店内へ。なんじゃこりゃ！店内の席は全て仕切られており、違和感たっぷり。カウンター席の一つに座り、席に置かれているオーダー表で麺の硬さ、ネギの有無、辛みの有無を記載に呼び鈴を。すると目の前の小さな簾が開き、店員さんが現れます。オーダー表とチケットを渡し、オーダー完了。ちなみに替え玉￥10は2玉まで。3玉目からは￥100です。1玉90ｇなので2玉3玉と食べちゃうわけですね。数分でらーめん登場。博多らーめんです。くにちゃんは麺のかたさ普通、ネギ2倍、辛み無でオーダー。チャーシュー2枚にネギたっぷり、きくらげのトッピングに白濁の豚骨スープ、極細麺と本格博多ラーメン。カウンターにはおろしにんにくと紅ショウガ。替え玉のときには呼び鈴を押すとまた店員さんが簾を開けて現れます。ちなみに替え玉は現金でもOKです。難点はお冷が回転ずしのお湯の蛇口みたいなのがあって、コップを押し当てて出すのですが、ちょっと消毒臭い！オープン仕立てだからかな？