小千谷市の駅前にある人気店「麺やつるり新潟小千谷流」です。小千谷高校のすぐ近くです。くにちぇんにとってはつけ麺といったらここなんです。実は数年前までつけ麺には見向きもしなかったんです。たとえ大勝軒に行ってもです。変えてくれたのがこのお店です。被災して実家に戻り、暇しているときに昼飯食べにここに来たんです。それでも醤油らーめんを食べました。でも他のお客さんのつけ麺が超気になったんです。ぐらぐらと沸騰するつけ汁と妙に茶色い麺。今までくにちゃんが見てきたつけ麺と違うんですもの。2回目に来た時につけ麺を食べたんです。思わず大きな木づちで頭を殴られたようでした（死ねばよかったって？そんなこと言わないでよ( ´艸｀)）。何がって、まずは麺の旨さです。小麦粉の味が感じられるんです。全粒粉を使ってはいるのですが、それだけでない何かがあるんでしょうね。それ以来この麺の虜です。それ以来メニューにあるつけ麺を色々と頂きました。このお店、時々変わりメニューを出してくれるので、そんなメニューもね。でも今日は醤油つけ麺。ぐつぐつ沸騰する豚骨ベースのつけ汁にたっぷりと胡椒と魚粉を入れて、旨味タップリの全粒粉太麺を食す。いいですね。